كبديل عن معكرونة السباغيتي بصلصة اللحم يُمكن عمل طبق معكرونة زيتي (معكرونة اسطوانية الشكل) المليئة بالخضروات الطازجة. تُقدم مع خبز الحبوب المخلوطة والفراولة والموز كصحن جانبي.
يُسخن الفرن إِلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الشواء بطبقة خفيفة من رشاش الطبخ.
يُملأ 3/4 قدر كبير بالماء ويوضع على الحرارة إِلى درجة الغليان. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إِلى أن تصبح لينة أو تُطبخ حسب تعليمات المغلف. تُصفى المعكرونة تماماً.
في مقلاة مقاومة للالتصاق موضوعة على حرارة متوسطة يُضاف العصير الذي تم الاحتفاظ به من الطماطم المعلبة. يُضاف الجزر والبروكلي والفلفل الأخضر. تُقلى المكونات بالتشويح لمدة 5 دقائق إِلى أن تنضج. يُضاف الفطر والثوم وتُشوح المكونات لخمس دقائق إضافية. تُضاف الطماطم والريحان والمردقوش والفلفل الأسود إِلى خليط الخضروات. تُطبخ المكونات على حرارة واطئة لمدة تتراوح من 3 إِلى 5 دقائق.
تُنقل الخضروات المطبوخة إِلى قصعة أكبر. تُضاف المعكرونة المطبوخة ومبروش جبنة الموتزريلا. تُقلب معاً كي تتجانس. يُغرف الخليط بالملعقة ويوضع في صينية الشواء المُجهَّزة. يُنثر فوثه جبنة البارميزان المبروشة. تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتشوى لمدة 30 دقيقة إِلى أن يصبح الخليط ساخناً ومليء بالفقاعات. يُزال ورق الألمنيوم بعد 15 دقيقة. تُوَّزع المعكرونة على قصاع خاص دافئة. تُقدم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.