يحتوي دقيق القمح الكامل على جنين القمح الغني بالعناصر الغذائية والنخالة التي تغطي الحبوب. وإضافة إلى الألياف، يضفي دقيق القمح الكامل نكهة تُشبه نكهة الجوز وقوامًا خشنًا. لتحويل الوصفة إلى وصفة نباتية، استبدل الحليب ببديل نباتي.
لتحضير طبقة الفاكهة السفلية:
لتحضير طبقة التزيين العلوية:
سَخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجات مئوية).
ادهن طبق خَبْز مربعًا مقاس 9 بوصات (23 سم) بطبقة رقيقة من رذاذ زيت الطهي.
ضع شرائح التفاح في وعاء كبير. رش عصير الليمون.
اخلط السكر ونشا الذرة والقرفة في وعاء صغير.
أضف الخليط إلى التفاح وحرِّك بلطف كي تمتزج المكونات.
أضف التوت البري واخلطه مع المكونات الأخرى.
وَزِّع خليط التفاح والتوت البري بالتساوي في طبق الخَبْز المدهون. اتركه جانبًا.
اخلط دقيق القمح والدقيق متعدد الأغراض والسكر وخَميرة الخَبْز والملح في وعاء كبير آخر.
استخدم شوكة لتقطيع السمن النباتي البارد ومزجه مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.
أضف الحليب والفانيليا. قلِّب المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.
أفرغ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة بلطف من 6 إلى 8 مرات حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل، هذا ويداك مرشوشتان بالدقيق.
استخدم النشابة لفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك 1/2 بوصة (1.27 سم).
استخدم قواطع البسكويت لقطع العجينة على أشكال. اقطع القطع بحيث تكون قريبة من بعضها لتقليل الفاقد. اجمع بقايا العجينة وافردها لقطع قطع أكثر.
ضع قطع العجينة فوق خليط التفاح والتوت البري حتى تتم تغطية السطح بالكامل.
اخبز الفطيرة حتى يصبح التفاح طريًا وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون، مدة 30 دقيقة تقريبًا.
قدِّمها ساخنة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.