草莓香脂雪糕

成分

1. 3/4 杯香醋
2. 4 杯草莓，摘掉花萼，切成两半，再加入 4 个草莓，切粗碎
3. 1 汤匙深色蜂蜜

使用说明

取一口小号非铝制炖锅，用中小火把醋熬一下。熬至醋的量减至一半，约 5 分钟。关火，待其冷却。

把切成两半的草莓放在搅拌机或食品加工机里。加工至细腻。将果泥置于碗上的细网筛，用橡胶抹刀或木勺背面用力按压固体，以提取所有果汁。弃掉过滤后的残渣。将浓缩香醋和蜂蜜加入果泥中搅拌混合。盖上盖子冷藏至冰冷。

按照生产商的说明，在冰淇淋机中冷冻草莓混合物。冷冻保存至准备食用，最多储存 2 天。用勺子舀入各个碗中，用草莓碎装饰。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。