藜麦蛋糕

营养学家提示：

这些金棕色的蛋糕富含营养物质和蛋白质。可以搭配配菜沙拉食用，也可以将小蛋糕作为开胃菜。

成分

1. 3 个红薯，去皮切成长条
2. 1 杯生藜麦
3. 2 个鸡蛋
4. 3 瓣大蒜，绞碎
5. 6 盎司（约 170 克）古老也干酪或帕玛森奶酪碎
6. 2 汤匙新鲜欧芹细碎
7. 1 茶匙盐
8. 1/4 茶匙黑胡椒粉
9. 1/4 茶匙肉豆蔻
10. 2 汤匙橄榄油

使用说明

将烤箱加热至 375 华氏度（约 190摄氏度）。将红薯放在涂有油脂的烤盘上。烘烤 45 分钟或直至红薯完全变软。同时，根据包装说明烹煮藜麦；静置一边进行冷却。

在一个大碗里，将熟红薯、熟藜麦、鸡蛋、大蒜、奶酪、欧芹、盐、胡椒粉和肉豆蔻粉混合在一起。

在大炖锅中将 1 汤匙橄榄油加热。将半份藜麦混合物做成 1/4 杯的小蛋糕，而后放入平底锅中；煎至蛋糕呈金黄色。把小蛋糕放在烤盘上。用剩余的油和藜麦混合物重复该过程。把蛋糕放在烤箱里烘烤 5 分钟，确保烤熟。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。