这道豆类菜肴富含叶酸盐,并且是铁的优质来源。摄取足够的每种营养素可能有助于预防某些类型的血液状况(贫血)。
取一口锅盖紧密贴合、可入烤箱的大锅或一口荷兰锅,倒入豆子、水、香叶和1/2 茶匙盐,大火烹煮。煮至水沸。调至小火。
锅盖半掩,将豆子炖煮到变软但仍有韧性,大约需要 65 至 75 分钟。关火,丢掉香叶。不要沥干豆子。
烤箱预热到 177 摄氏度(350 华氏度)。
将洋葱、糖蜜、芥末、培根和剩余 1/4 茶匙盐拌入豆子中。加盖烘烤至豆子变软并裹上一层薄糖浆,需 4.5 至 5 小时。
不时检查,确保豆子不会变干。搅拌并根据需要加入热水。
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