来自妙佑医疗国际员工
经典波士顿烤豆

营养学家提示:

这道豆类菜肴富含叶酸盐,并且是铁的优质来源。摄取足够的每种营养素可能有助于预防某些类型的血液状况(贫血)。

份数

10 人份

成分

  1. 2 杯干豆(通常是斑豆),仔细挑选并冲洗,浸泡一夜后沥干
  2. 4 杯水
  3. 2 片香叶
  4. 3/4 茶匙盐,分开装
  5. 1 个黄洋葱,切碎
  6. 1/2 杯淡糖蜜
  7. 1 1/2 汤匙干芥末
  8. 3 条厚切培根,切成 1.3 厘米(1/2 英寸)的小块

使用说明

取一口锅盖紧密贴合、可入烤箱的大锅或一口荷兰锅,倒入豆子、水、香叶和1/2 茶匙盐,大火烹煮。煮至水沸。调至小火。

锅盖半掩,将豆子炖煮到变软但仍有韧性,大约需要 65 至 75 分钟。关火,丢掉香叶。不要沥干豆子。

烤箱预热到 177 摄氏度(350 华氏度)。

将洋葱、糖蜜、芥末、培根和剩余 1/4 茶匙盐拌入豆子中。加盖烘烤至豆子变软并裹上一层薄糖浆,需 4.5 至 5 小时。

不时检查,确保豆子不会变干。搅拌并根据需要加入热水。

每份营养分析

份量:约 1/2 杯

  • 卡路里 202
  • 总脂肪 2 g
  • 饱和脂肪 0.5 g
  • 反式脂肪 0 g
  • 单不饱和脂肪 1 g
  • 胆固醇 3 g
  • 224 mg
  • 总碳水化合物 37 g
  • 膳食纤维 6 g
  • 添加糖 12 g
  • 蛋白质 10 g
  • 总糖 14 g
  • Polyunsaturated fat 0.5 g
  • 740 mg
  • 96 mg
  • Magnesium 114 mg
  • Vitamin D 1 IU
  • Iron 3 mg
Feb. 21, 2025