柠檬芝士蛋糕

成分

1. 2 汤匙冷水
2. 1 包原味明胶
3. 2 汤匙柠檬汁
4. 半杯脱脂牛奶，加热到差不多煮沸
5. 相当于 1 个鸡蛋或 2 个蛋清的素蛋粉
6. 1/4 杯糖
7. 1 茶匙香草
8. 2 杯低脂农家奶酪
9. 柠檬皮

使用说明

将水、明胶和柠檬汁混合放入搅拌容器。低速搅拌 1 到 2 分钟，使明胶软化。

加入热牛奶，使明胶溶解。把素蛋粉、糖、香草和农家奶酪放入搅拌容器。高速搅拌均匀。

倒入 9 英寸（22.9 厘米）的馅饼盘或圆平盘。冷藏 2 至 3 小时。如果愿意，准备食用时可以加上磨碎的柠檬皮。

这道食谱是由 Good Books 出版的《享用自制美食健康食谱》（Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook）中收录的 400 个食谱之一。