长叶生菜比卷心生菜含有更多的维生素 A、维生素 C、叶酸和钙。
先制作腌泡汁。将橄榄油、红酒醋、辣酱油、柠檬汁、大蒜和水混合装入小碗。按口味加入胡椒粉。
把鸡肉放进可密封塑料袋,倒一半腌泡汁。(剩余腌泡汁静置一边。)冷藏 30 分钟,15 分钟后翻动鸡肉。
将蛋黄酱和剩余腌泡汁一起搅拌,以便制作沙拉调味汁。使用前冷藏。
在木炭烤架上生火、加热燃气烤架或打开烤箱上火。远离热源,在烧烤架或炙烤用烤盘上轻轻涂上烹饪喷雾剂。将烹饪支架放在离热源 4 至 6 英寸(10 至 15 厘米)的地方。
将鸡肉从腌泡汁中取出(倒掉腌泡汁)。烧烤或炙烤至鸡肉成棕色且熟透,每面约需 8 分钟,或烤至内部温度达到 165 华氏度(74 摄氏度)。把鸡肉放在菜板上,加盖搁置 5 分钟后切条。
将生菜、油炸面包丁和沙拉调味汁混合装入大碗。充分搅拌。装盘,撒上烤鸡和奶酪碎。立即食用。
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