Si quieres una cubierta más seca, quítale las semillas al tomate antes de cortarlo en cubos. (Corta el tomate por la mitad y quítale las semillas con los dedos o con una cuchara).
Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Tuesta las rebanadas de baguette hasta que estén ligeramente doradas. Mezcla el resto de los ingredientes. Con una cuchara coloca la mezcla de manera uniforme sobre el pan tostado. Sirve de inmediato.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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