El sabor levemente ácido de la harina de centeno es un complemento perfecto para la dulzura del relleno y reduce el aporte adicional de azúcar a poco más de 1 cucharadita por porción.
Para hacer una versión vegana de este plato, usa un sustituto del huevo y reemplaza la miel por jarabe de arce.
Calienta el horno a 300 °F (150 °C).
Haz puré de batata y calabaza en el procesador de alimentos. Coloca en un bol grande. Agrega los ingredientes restantes y mézclalos hasta que queden uniformes y bien mezclados.
Coloca la base de tarta en una bandeja de horno. Vierte la mezcla sobre la base de tarta y hornea durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 180 °F (80 °C).
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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