Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Este aderezo casero es muy rico y bajo en calorías.

Para hacer una versión vegana de este plato, usa jarabe de arce en lugar de miel.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

    Ensalada:

  1. 4 tazas compactas de espinaca fresca cortada
  2. 1 taza de fresas frescas cortadas en rodajas
  3. 1 taza de arándanos azules frescos o congelados
  4. 1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas
  5. 1/4 de taza de nueces pecanas picadas, tostadas

    6. Aderezo:

  6. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
  7. 2 cucharadas de vinagre balsámico
  8. 2 cucharadas de miel
  9. 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  10. 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
  11. 1/8 de cucharadita de pimienta

Instrucciones

En un tazón de ensalada grande, mezcla la espinaca, las fresas, los arándanos azules, la cebolla y las nueces pecanas.

En un frasco con tapa ajustada, mezcla los ingredientes para el aderezo. Agítalo bien. Vierte sobre la ensalada y revuelve para cubrir. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: 1 1/2 tazas

  • Carbohidrato total 25 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Sodio 198 mg
  • Grasa saturada 0,5 g
  • Grasa total 5 g
  • Grasa trans 0 g
  • Colesterol 0 mg
  • Proteína 4 g
  • Grasa monoinsaturada 3 g
  • Calorías 158
  • Potasio 171 mg
  • Azúcares totales 19 g
  • Azúcares añadidos 9 g

Esta receta es una de las 400 recetas incluidas en el libro de cocina saludable "Fix-It and Enjoy-It!" (¡Arréglalo y Disfrútalo!) publicado por Good Books.

July 29, 2022