Para preparar panecillos de queso, añade 1 cucharada de la mezcla en la parte inferior de cada molde. Cubre con 1 cucharadita de queso parmesano y llena 2/3 de cada molde con la mezcla restante. El queso parmesano le añade 7 calorías, una cantidad mínima de grasa y colesterol, y 25 miligramos de sodio a cada panecillo.
Calienta el horno a 425 °F (220 °C). Cubre generosamente con aceite en aerosol 6 moldes grandes para muffins de metal o vidrio. Calienta los moldes para muffins en el horno durante 2 minutos.
En un bol grande, añade la leche, la harina, la sal y las claras de huevo. Bate con una batidora eléctrica hasta lograr una consistencia suave. Rellena 2/3 de cada molde para muffins calentado. Hornea en la parte superior del horno durante aproximadamente 30 minutos hasta que queden dorados e inflados. Sirve de inmediato.
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