Postre crujiente de durazno

Consejo del dietista:

Los duraznos Freestone tienen carozos que se pueden sacar fácilmente, mientras que los duraznos Clingstone tienen pulpa que se pega al carozo.

Ingredientes

1. 8 duraznos Freestone maduros, pelados, sin carozos y cortados en rodajas
2. Jugo de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas)
3. 1/3 de cucharadita de canela molida
4. 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
5. Media taza de harina integral
6. 1/4 de taza de azúcar morena compacta
7. 2 cucharadas de margarina sin grasas trans, cortada en rodajas finas
8. 1/4 de taza de avena de cocción instantánea (sin cocinar)

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm) con aceite en aerosol.

Coloca las rodajas de durazno en la fuente para pastel preparada. Rocíalas con el jugo de limón, la canela y la nuez moscada. Reserva.

En un tazón pequeño, incorpora la harina y el azúcar morena y bátelas.Con los dedos, desmenuza la margarina y añádela a la mezcla de harina y azúcar. Añade la avena sin cocinar y revuelve para mezclar bien. Espolvorea la mezcla de harina encima de los duraznos.

Hornéalos hasta que los duraznos estén blandos y la cobertura de migas esté dorada, unos 30 minutos. Córtalos en 8 rodajas y sírvelos calientes.