Para lograr un sabor diferente, puedes sustituir los garbanzos con frijoles blancos, de mantequilla o habas, y 1 cucharadita de semillas de comino molidas y tostadas en lugar del pimentón.
*Nota: Si necesitas seguir una dieta sin gluten, comprueba la etiqueta para asegurarte de que la marca de tahini no contenga gluten.
Usando una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré con los garbanzos. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón amarillo, el ajo, la pimienta, el pimentón, el tahini y el perejil. Licúa bien.
Añade el líquido reservado, 1 cucharada cada vez, hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta espesa.
Sirve la preparación de inmediato o cúbrela y guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla.
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