Este plato de camarones picante es delicioso sobre arroz integral. La mezcla de condimentos sobrante se puede guardar en un recipiente hermético por hasta 1 mes. Úsala para añadir un potente sabor al pan de maíz, pollo guisado, arroz o sopas.
Para preparar la mezcla de condimentos, mezcla las hierbas y las especias en un bol pequeño. Reserva.
En una sartén grande, añade aceite y calienta a fuego medio-alto. Sofríe las cebollas, el pimiento verde y el apio hasta que estén suaves y tiernos, unos 8 minutos. Baja el fuego. Sazona los vegetales con sal y pimienta de cayena. Luego, añade los tomates, el ajo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
En un bol mediano, mezcla los camarones y 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos criollos. Mezcla bien. En un bol pequeño, coloca agua, azúcar y salsa Tabasco. Vierte la mezcla de tomate en la sartén. Añade los camarones sazonados a la sartén y cocina hasta que estén de color rosa y la cola se curve, durante aproximadamente 5 a 8 minutos. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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