Fajitas de pollo

Ingredientes

1. 1/4 de taza de jugo de lima
2. 1 o 2 dientes de ajo picados
3. 1 cucharadita de chile en polvo
4. 1/2 cucharadita de comino molido
5. 3 libras (1,3 kg) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
6. 1 cebolla grande, en rodajas
7. Mitad de un pimiento morrón verde, cortado fino
8. Mitad de un pimiento morrón rojo, cortado fino
9. 12 tortillas integrales de 8 pulgadas (20 cm) con bajo contenido de grasa
10. 1/2 taza de salsa
11. 1/2 taza de crema agria sin grasa
12. 1/2 taza de queso rallado (cheddar con bajo contenido de grasa)

Instrucciones

En un tazón grande, mezcla jugo de lima, ajo, chile en polvo y comino molido. Agrega los trozos de pollo. Revuelve hasta que todo el pollo quede cubierto con la mezcla. Deja marinar durante 15 minutos.

En una sartén en la parrilla o en la estufa a fuego medio alto, cocina el pollo unos 3 minutos o hasta que deje de estar rosa.

Agrega las cebollas y los pimientos. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén cocidos a tu gusto.

El pollo debe alcanzar una temperatura de 165 °F (75 °C) durante la cocción para que sea seguro consumirlo.

Divide la mezcla de manera uniforme entre las tortillas. Cubre cada una con 2 cucharaditas de salsa, 2 cucharaditas de crema agria y 2 cucharaditas de queso rallado.

Enrolla las tortillas y sirve.