El brócoli tiene un alto contenido de vitaminas A y C, que son antioxidantes.
Para hacer una versión vegana de este plato, prescinde del queso parmesano.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.
Mientras se cocina la pasta, en una olla con canastilla vaporera, pon a hervir 1 pulgada (2,5 cm) de agua. Agrega el brócoli, tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté tierno.
En un bol grande, mezcla la pasta cocida y el brócoli. Agrega queso parmesano, aceite de oliva y ajo. Sazona con pimienta a gusto. Sirve de inmediato.
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