فيديو: الفلفل المحشو بالكينوا

الفلفل المحشو بالكينوا

الحصص الغذائية: 4

نصائح: يتم حشو الفلفل عادة باللحم المفروم. لكن هذه الوصفة بنفس الروعة مع أنها خالية من اللحم، وذلك لاحتوائها على مزيج صحي من الكينوا والجوز والطماطم والكوسى.

1. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضف كوبا من الكوسى المقطعة.
3. أضف 6 حبات طماطم روما (طماطم متوسطة الحجم).
4. أضف نصف كوب من البصل المقطع.
5. أضف عوداً واحداً من الكرفس.
6. أضف ملعقتين كبيرتين من الجوز المفروم.
7. أضف 3 فصوص ثوم.
8. أضف ملعقتين صغيرتين من الزعتر الطازج المقطّع.
9. اطبخ المكونات حتى تصبح طرية.
10. أضف 4 أكواب من الكينوا المطبوخة.
11. أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
12. أضف ملعقة صغيرة من الملح.
13. أضف نصف ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
14. ضع نصف كوب من مزيج الكينوا في كل نصف حبة فلفل.
15. غَطِّ المزيج بورق الألمنيوم.
16. اشوِها في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة.
17. أزل القصدير ثم اشوِها لمدة 5 دقائق إضافية.

تم إعدادها بواسطة الرئيس التنفيذي لطهاة التغذية الصحية وخبراء التغذية المعتمدين في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية.