فيديو: حساء كويببي (القرع)

حساء كويببي (القرع)

الحصص الغذائية: 8

نصائح: الكويبي حساء جنوب أمريكي كثيف يُصنع من القرع. في حال عدم توفر فلفل فرزنو الطازج يُمكن الاستعاضة عنه برقائق الفلفل الأحمر المجففة. يُمكن البدء باستعمال نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وإضافة المزيد حسب الرغبة.

1. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضف كوبين من البصل المقطع.
3. أضف كوباً ونصف من الطماطم المقطعة.
4. أضف حبتين من فلفل الفرزنو.
5. أضف فصاً ونصف من الثوم.
6. شوّح المكونات لمدة 15 دقيقة، وحرّكها بشكل متكرر.
7. أضف 8 أكواب من مرق الخضار منخفض الصوديوم.
8. أضف كوباً من القرع الجوزي.
9. تُغلى المكونات.
10. تُطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القرع طرياً.
11. ضع المكونات في الخلاط.
12. تُهرس المكونات حتى تصبح ناعمة.
13. أضف ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
14. أضف ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
15. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر.
16. رُش ملعقتين كبيرتين ونصف من البقدونس الطازج المقطع.
17. رُش البقدونس قبل التقديم.

تم إعدادها بواسطة الرئيس التنفيذي لطهاة التغذية الصحية وخبراء التغذية المعتمدين في برنامج Mayo Clinic للحياة الصحية.