لست بحاجة إلى إزالة الجلد عن فيليه السلمون قبل طهيه.
سخِّن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت (232 درجة مئوية)، ثم ادهن صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
امزج شراب القيقب والثوم والخل البلسمي على حرارة منخفضة في إناء صغير على نار منخفضة. ضع المزيج على النار حتى يسخن، ثم ارفعه. اسكب نصف المزيج في وعاء صغير لاستخدامه في تسقية السلمون واحتفظ بالباقي للاستخدام لاحقًا.
جفف السلمون بمنديل المطبخ برفق. ضعه على لوح خَبز بحيث تكون الناحية التي بها الجلد متجهة لأسفل. أضِف بمزيج شراب القيقب إلى السلمون. أدخله إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضف المزيد من مزيج شراب القيقب واتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. تابع التسقية والقلي حتى ينفصل لحم السمك إلى رقائق بسهولة، لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا.
انقل فيليه السلمون إلى الأطباق. رُش عليه الملح والفلفل الأسود، ثم أضف إليه مزيج شراب القيقب المتبقي. زيِّن الأطباق بالنعناع أو البقدونس الطازج وقدمها مباشرة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.