تحتوي هذه الوصفة على صلصة بيضاء أُعدت في المنزل بدلاً من كريمة حساء الفطر المعلبة ما يقلل من نسبة الصوديوم بشكل كبير مع الحفاظ على نفس النكهة.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم أحد بدائل الحليب.
يُسخَّن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت.
تُسخَّن مقلاة كبيرة على نار واطئة وتُضاف 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تُضاف شرائح البصل وتُطهى لمدة 15 إِلى 20 دقيقة مع التقليب المستمر إِلى أن تصبح شرائح البصل ذهبية اللون. يتم اخراج البصل من المقلاة ويوضع جانباً.
يُضاف ما تبقى من ملعقة زيت الزيتون الصغيرة والبصل المُقطَّع والثوم في المقلاة وتُطبخ المكونات لمدة 2 إِلى 3 دقيقة. يُضاف الماء والفطر، ويستمر الطبخ على مدار 5 دقيقة أُخرى. يُرش الطحين والزعتر على المزيج ويُقلب. ثُمَّ يُضاف الحليب تدريجياً مع التقليب. يتم زيادة الحرارة إِلى متوسطة مع التقليب المستمر إِلى أن تصبح الصلصة سميكة.
لطبخ الفاصوليا الخضراء تُغلى الفاصوليا في الماء لمدة 8 إِلى 10 دقيقة. ((أو لأجل توفير الوقت تُطبخ الفاصوليا بإضافة 2 ملعقة من الماء في فرن المايكروويف الذي يُضبط على الحرارة العالية لمدة 5 دقيقة)
تُصفى الفاصوليا وتترك جانباً. يُرش طبق كسرولة بحجم 2 الكوارت برذاذ الطبخ وتوضع الفاصوليا الخضراء في الكسرولة. تُسكب صلصة الفطر على الفاصوليا الخضراء. يُوضع فوق الطبق شرائح البصل المقلي وفتات الخبز الطازجة. تشوى لمدة 15 دقيقة أو إِلى أن تصبح الطبقة العليا ذهبية إِلى بنية اللون.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.