أنت لست في حاجة إلى كمية كبيرة من الزيت لطهي السمك. فقط عليك أن تخفض الحرارة وتتأنَّى. لا تُفرِط في طهي السمك، وإلا فسيجف.
سخِّن الفرن قبل ذلك إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، ثم اخلِط الخردل (المسطردة) والمايونيز في وعاء صغير. اخلِط الجبن وخبز البانكو في وعاء صغير آخر. إن لم يتماثل قوام الجبن وخبز البانكو، فضَع المكوِّنات في خلّاط الطعام واخفقها معًا لمدة 30 ثانية.
غطِّ قمة كل شريحة سلمون بملعقة طعام ونصف من خليط الخردل (المسطردة) وملعقتين كبيرتين من خليط خبز البانكو. رُشَّ الملح والفلفل على كل شريحة.
سخِّن مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. أضِف الزيت. اطْهِ الشرائح لمدة دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون البُنِّي المائل إلى الذهبي. إن أمكن وضع المقلاة في الفرن، فضَع المقلاة في الفرن لإتمام الطهي/أو ضع الشرائح على صينية الخَبز بحيث تكون ناحية القشرة إلى أعلى. اخبز لمدة 6 دقائق أو فتِّت السلمون باستخدام شوكة.
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.