يُضيف تحمير لحم صدر البقر عمقاً إِلى نكهته في حين تُلين المكونات الحمضية ومدة الطبخ هذه القطعة الغليظة من لحم البقر.
يُسخن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت.
تُسخن في قدر كبير وثقيل 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إِلى عالية الشدة. يتم تتبيل لحم صدر البقر بالفلفل. يتم طبخ اللحم على شكل دفعات مع التقليب من وقت لآخر إِلى أن يصبح لون جميع جوانب قطع اللحم بنياً داكناً. يتم تحويل قطع لحم صر البقر إِلى الطبق.
يُضاف البصل في القدر. يُطبخ ويُقلَّب إِلى أن يُحمَّر. يُضاف الثوم والزعتر وتطبخ المكونات مع التقليب لمدة 1 دقيقة إلى أن تفوح رائحته.
تُضاف الطماطم (دون تصفيتها) والخل والمرق أو النبيذ. تبدأ المكونات بالغليان. يُرجع لحم البقر إِلى القدر ويُغطى، ثُمَّ يوضع القدر في الفرن. يُطبخ اللحم لمدة 3 إِلى 1/2 3 ساعة إِلى أن تصبح قطع اللحم طرية.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.