烤蔬菜全麦粒粒面

营养学家提示

将蔬菜均匀地切成和熟粒粒面差不多的大小。用不加盐的蔬菜高汤代替鸡高汤就是这道菜的素食版。

成分

1. 2 个中等大小的西葫芦，剁碎
2. 1 个红洋葱，剁碎
3. 1 个红甜椒，切碎
4. 1 个黄椒，剁碎
5. 4 个波特贝勒菇，剁碎
6. 1/4 杯新鲜欧芹碎
7. 2 瓣大蒜，绞碎
8. 1/4 杯柠檬汁
9. 1 茶匙橄榄油
10. 1 茶匙新鲜牛至末
11. 半茶匙黑胡椒粉
12. 1/4 茶匙盐
13. 半杯全麦干粒粒面
14. 半茶匙橄榄油
15. 3 杯不加盐的鸡高汤

使用说明

将烤箱加热到 400 华氏度（204 摄氏度）。将西葫芦、洋葱、甜椒、蘑菇、欧芹、大蒜、柠檬汁、橄榄油、牛至、黑胡椒粉和盐混合装入大碗。静置 10 分钟腌制。在 10 X 15 英寸（25 X 38 厘米）的盘子上轻轻喷涂烹饪喷雾。将蔬菜在盘子中摆成一层。放入烤箱焙烧 20 分钟，或直到将蔬菜烤脆嫩。同时，用一口中号炖锅，开中火加热粒粒面和油。搅动，直到意面呈浅棕色。加入鸡高汤；频繁搅动。将粒粒面煮软煮嫩，关火沥干。把烤蔬菜加到粒粒面中。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。