蔬菜鸡蛋烤面包

营养学家提示：

您可以提前准备这道砂锅菜并冷藏过夜。第二天一早取出置于室温，同时加热烤箱，然后按说明烘烤。

要做成植物基食物，请用代蛋。

成分

1. 1 杯冷冻菠菜碎，解冻
2. 4 个大鸡蛋
3. 4 个大蛋清
4. 1 杯脱脂牛奶
5. 1 茶匙半干芥末
6. 1 茶匙干迷迭香或 1 汤匙新鲜迷迭香末
7. 半茶匙无盐的草本香料香料混合物
8. 1/4 茶匙黑胡椒粉
9. 6 片全谷物面包，去掉脆皮切成 1 英寸（2.5 厘米）的小方块
10. 1/4 杯洋葱碎
11. 半杯红椒丁
12. 4 盎司（113 克）减脂瑞士奶酪薄片

使用说明

将烤箱加热到 375 华氏度（190 摄氏度）。在 7 X 11 英寸（18 X 28厘米）的玻璃烤盘或 2 夸脱（1.8 升）的焙盘上喷涂烹饪喷雾。

把菠菜放在滤网中，用铲背按压，滤掉多余液体。静置一边。

将鸡蛋、蛋清和牛奶一起装入中碗搅拌。加入干芥末、迷迭香、香料混合物和胡椒粉，搅拌混合。

将菠菜、面包、洋葱和红椒装入大碗搅拌。拌上鸡蛋混合物。

放入准备好的烤盘，压紧实。用箔纸覆盖。

烘烤 30 分钟或直到鸡蛋成型。去掉箔纸，撒上奶酪。再继续烘烤 15 分钟或将表面烘成浅棕色。

食用前转移到金属丝架上冷却 10 分钟。