菠菜蘑菇蛋奶酥

营养学家提示：

只要一点味道浓烈的奶酪就能做出浓厚风味，可减少卡路里和脂肪。

成分

1. 1/2 杯日式面包屑
2. 半茶匙无盐黄油
3. 6 杯去梗菠菜
4. 2 杯克里米尼蘑菇碎
5. 1/4 茶匙盐与黑胡椒粉，混合
6. 1 又 1/3 杯脱脂牛奶
7. 1 汤匙半玉米淀粉，加 3 汤匙冷水
8. 1/4 杯古老也奶酪
9. 一小撮肉豆蔻粉
10. 3 个蛋清

使用说明

将烤箱加热到 375 华氏度（190 摄氏度）。向4 个 8 盎司（240 毫升）容积的小烤杯上轻喷一层烹饪喷雾。在小烤杯中撒上日式面包屑。把小盘子放在烤盘上。

用中火加热中号炒锅。加入黄油，炒菠菜和蘑菇。用盐和胡椒粉调味。沥掉菠菜和蘑菇的多余水分。

把牛奶放入中号炖锅加热。加入玉米淀粉和水的混合物。煮到轻微沸腾，边煮边频繁搅拌。把火关小，加入奶酪搅动。把牛奶混合物倒在熟蔬菜上。用肉豆蔻调味。

将鸡蛋另外装入中碗，用搅拌器搅打，直到中性发泡为止。轻轻地将蔬菜混合物加到中性发泡的蛋清中。将鸡蛋混合物等量分装各小盘。烘烤近 30 分钟，或直到中央凝固且略呈金棕色。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。