米饭豆子沙拉

成分

1. 1 杯半生糙米
2. 3 杯水
3. 半杯新鲜欧芹碎
4. 半杯红葱或青葱末（约 2 个红葱或几根青葱）
5. 一罐 15 盎司（425 克）的无盐鹰嘴豆
6. 一罐 15 盎司（425 克）的无盐黑腰豆
7. 1/4 杯橄榄油
8. 1/3 至 1/2 杯米醋，根据您的口味而定

使用说明

将米和水倒入汤锅。将米饭中火加盖煮软，约需 45 至 50 分钟。冷却至常温。将其余食材搅动。冰镇 2 小时或更久。

这道食谱是由 Good Books 出版的《享用自制美食健康食谱》（Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook）中收录的 400 个食谱之一。