焦糖梨子面包布丁

成分

1. 12 盎司（约 340 克）硬实的全谷物面包（包括面包皮），切成 1 英寸（约 2.5 厘米）的小方块
2. 1 汤匙无盐黄油
3. 2 汤匙芥花油
4. 3 个成熟结实的大梨（去皮、切成两半、去核并切片）
5. 2 撮多香果粉
6. 2 又 3/4 杯 1% 低脂牛奶
7. 2 个鸡蛋（轻轻打散）
8. 3 汤匙红糖（分开）
9. 2 汤匙蜂蜜
10. 2 茶匙香草精
11. 1 茶匙肉桂粉
12. 1/8 茶匙丁香粉

使用说明

烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。

把面包块单层放在烤盘上烘烤至轻微烤熟，大约 5 分钟。

在一口不粘煎锅里，用中火融化一半的黄油，直至起泡。加入 1 汤匙芥花油。将一半梨片放入锅中，炒至呈均匀褐色。在梨上撒上一大撮多香果粉，然后出锅。将剩余的梨重复该过程。

在 9 英寸（23 厘米）的烤盘上轻轻喷涂烹饪喷雾。将一半烤好的面包块均匀地放在准备好的烤盘底部。在上面放上一半的炒梨和剩余的面包块。将剩余的炒梨放在一边备用。

在一个大碗中，混合牛奶、鸡蛋、2 汤匙红糖、蜂蜜、香草、肉桂粉和丁香。搅拌至充分混合。将牛奶混合物倒在面包上，并用保鲜膜包裹。静置 20 至 30 分钟，每隔一段时间就轻轻下压，直到面包完全吸收牛奶。

去除保鲜膜，将剩余的梨放在面包上。撒上剩余的红糖。烘烤至插入面包中心的小刀能干净地拔出，需要 45 至 55 分钟。冷却 10 分钟后食用。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。