Esta es una estupenda comida para vaciar el refrigerador. Prueba utilizar brotes de frijoles, guisantes dulces o tirabeques. Añade sobrantes de pollo asado, camarón sofrito o tofu.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade aceite de sésamo. Cuando se caliente el aceite, agrega las cebollas, los pimientos y el jengibre. Sofríe entre 2 y 3 minutos. Añade los champiñones, la cebolla verde y el ajo. Una vez que los vegetales estén tiernos, añade el brócoli y las zanahorias, y tapa la cacerola entre 2 y 3 minutos para cocinar los vegetales al vapor. Una vez que estén tiernos, mezcla el mirin, la salsa de soja y los marañones.
Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.
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