La endivia belga es una verdura de hoja de la misma familia que la escarola rizada (que también se llama endivia rizada).
En una sartén grande, calienta el agua a fuego medio. Añade la endivia con los bordes cortados hacia abajo. Cúbrelo y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que las hojas exteriores se vuelvan transparentes.
Retira del fuego y quita la tapa. Exprime jugo de limón amarillo sobre las endivias y añade sal y pimienta al gusto. Pasa la preparación a una fuente y decórala con una guarnición de perejil. Sirve de inmediato.
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