Rica en sabores mediterráneos (con aceitunas, anchoas y alcaparras), esta salsa se cocina en 5 minutos y tiene un sabor fresco e intenso. Sírvela sobre pasta.
En una sartén antiadherente grande para saltear o freír, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, espolvorea con la pimienta negra, y cocina durante unos 3 minutos. Da vuelta los langostinos y cocínalos hasta que estén opacos y de color rosa, aproximadamente 2 minutos más. Pasa a un bol y mantenlos calientes.
Agrega el vino y desglasa la sartén; revuelve con una cuchara de madera para remover las partes doradas. Agrega los tomates frescos y los secos, y el ajo. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos, unos 3 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes y cocina durante unos 2 minutos más para que los sabores se mezclen. Lleva de nuevo los langostinos a la sartén y mezcla bien para cubrir. Sirve de inmediato.
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