El bacalao tiene un sabor suave y su carne es blanca y blanda.
Rocía una parrilla o una asadera con aceite en aerosol. Enciende la parrilla o precalienta la asadera. Coloca el bacalao en la parrilla o asadera y pincélalo ligeramente con aceite.
Cocina a la parrilla o asa a una distancia de 3 a 4 pulgadas (7 a 10 cm) del calor durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El pescado debe alcanzar una temperatura interna de 145 °F (62 °C). Resérvalo.
En un bol grande, mezcla el resto de los ingredientes excepto los gajos de pomelo y naranja. Divide la ensalada en dos platos. Cubre con el bacalao y los gajos cítricos y agrega pimienta negra a gusto.
Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic.
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