Esta es una versión más liviana y ácida de la ensalada de cangrejo tradicional. Si prefieres, puedes reemplazar el jugo y los gajos de limón con jugo y gajos de lima.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, el vinagre, el azúcar, el pepino y la menta. Añade el cangrejo y revuelve para cubrir bien. Distribuye la lechuga en platos individuales. Cubre con la mezcla de cangrejo. Vierte el resto del aderezo sobre el cangrejo. Decora con gajos de lima y sirve de inmediato.
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