Jennifer Nelson te brinda el camino a una mejor alimentación. Al ser la editora especializada en alimentos y nutrición, desempeña una función vital en brindarte recetas y un plan alimentario saludables.
"La nutrición es una de las formas mediante las que las personas tienen un control directo de su calidad de vida", explica la médica. "Espero plasmar la ciencia de la nutrición de forma tal que las personas puedan elegir y preparar comidas sabrosas que les ayuden a conservar la salud y tratar enfermedades".
Nelson, oriunda de St. Paul, Minnesota, es dietista matriculada y exprofesora asociada de nutrición en College of Medicine de Mayo Clinic. Antes de retirarse de la práctica clínica, Nelson fue directora de nutrición clínica de Mayo Clinic en Minnesota. En esa función, dirigió a más de 70 dietistas clínicos y supervisó al personal, la planificación estratégica y la mejora de calidad. Nelson fue coeditora del libro "The New Mayo Clinic Cookbook", ganador del premio James Beard Foundation Award, y de "The Mayo Clinic Diet", superventas según el New York Times.
Ha sido autora contribuyente y revisora de muchos otros libros y publicaciones de Mayo Clinic, entre ellos "The Mayo Clinic Family Health Book", "The Mayo Clinic/Williams Sonoma Cookbook" y "Mayo Clinic Health Letter". Colabora con la dirección estratégica del contenido de la nutrición, la alimentación sana y las recetas saludables, que incluye la creación de recetas y menús, la preparación y revisión del contenido nutricional, la contribución al blog sobre nutrición y la respuesta a las preguntas sobre nutrición.
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