Esta ensalada es mejor si se prepara con anticipación y se deja enfriar bien. Si no puedes prepararla con anticipación, coloca la ensalada en el congelador y revuelve cada 10 minutos.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela bien la pasta y enjuágala con agua fría.
Coloca los espárragos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Déjalos hervir y cocínalos solo hasta que estén tiernos pero crujientes, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Cuela y enjuaga con agua fría. En un bol pequeño, añade el aderezo para ensaladas y el eneldo. Bate hasta mezclar bien los ingredientes.
En un bol grande, añade la pasta, los espárragos, los camarones, los tomates y las cebolletas. Añade la mezcla de aderezo para ensaladas y revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Cubre y lleva al refrigerador durante 1 hora aproximadamente, hasta que se enfríe por completo.
Para servir, divide el berro entre los platos. Cubre con la ensalada de eneldo y sirve.
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