ليست هذه الوصفة سهلة ولا سريعة. ولكن إذا كنت ترغب في إعداد خبز غني بالعناصر المغذية، فعليك بهذه الوصفة. واحرص على العَجن باستخدام مضرب العجين لمدة كافية. على غرار معظم السلع المخبوزة، يتميز هذا الخبز بمذاق رائع عند إخراجه من الفرن.
ضع رقائق الشوفان والماء في وعاء مناسب للاستخدام داخل الميكروويف. سخّنه في الميكروويف على حرارة تتراوح بين 120 و 130 درجة فهرنهايت (بين 49 و 54 درجة مئوية تقريبًا).
ركِّب مضرب العجين في خلاط ثابت.
في وعاء الخلاط الثابت المزود بمضرب العجين، اخلط دقيق القمح الكامل ودقيق الصويا وبذر الكتان المطحون أو دقيق بذور الكتان والبذور والخميرة والملح. قلِّب الخليط بيدك أو بمضرب العجين على سرعة منخفضة.
أضف صلصة التفاح وعسل النحل والزيت. قلِّب الخليط بيدك.
أضف خليط رقائق الشوفان الساخن. قلِّب الخليط بيدك.
عند مزج مكونات الخليط، ابدأ الخلط باستخدام مضرب العجين وواصل الخلط لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الدقيق الأبيض بشكل تدريجي حتى يبتعد العجين عن جانبي وعاء العجين ويصبح ناعمًا ومرنًا.
غطِّ وعاء العجين وضعه في مكان دافئ. اترك العجين ليختمر حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.
اضغط على العجين بيدك للأسفل. ضع العجين فوق سطح المنضدة. قسِّم العجين إلى أربع قطع بالتساوي. شكِّل القطع الأربعة إلى أربعة أرغفة. ضع عجين الأرغفة في أواني خبز أرغفة بأبعاد 2 1/2 × 4 1/2 × 8 1/2 بوصة (6.35 × 11.43 × 21.59 سم) بعد رشّه بطبقة كثيفة من رذاذ زيت الطهو.
غطِّ العجين وضعه في مكان دافئ. اترك العجين ليختمر حتى يتضاعف حجمه تقريبًا، لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا. اخبز الأرغفة عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية تقريبًا) لمدة 25 دقيقة، أو حتى تصبح الأجزاء العلوية من الأرغفة ذهبية اللون. أخرج الأرغفة من الأواني واتركها لتبرد على الحامل. قطِّع الأرغفة إلى شرائح عرض كل منها نصف بوصة.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.