أنا مصاب بالداء الكلوي في المرحلة النهائية، ولكنني لا أخضع لغسيل الكلى. أتبع نظامًا غذائيًا للكلى وأنا نباتي. ما المصادر الجيدة للبروتين لشخص مثلي يجب عليه أيضًا الحد من تناوُل الفوسفور والبوتاسيوم؟

إجابة من راشيل ماجوروفيسز، خبيرة تغذية وحمية مسجلة، اختصاصية تغذية مؤهلة

تعتمد الإجابة على معرفة أي نوع من النباتيين أنت. وتعتمد أيضًا على مستوى وظائف الكلى، وإلى أي درجة يجب عليك الحدّ من عناصر مغذية مثل البروتين والفوسفور والبوتاسيوم.

النظام الغذائي المناسب لصحة الكلى جزء أساسي من أي خطة علاج لمرض الكلى المزمن. وتتيح الآن الأنظمة الغذائية المناسبة لصحة الكلى للنباتيين تناوُل عددًا من الأطعمة أكبر من ذي قبل. وتشمل هذه الأطعمة الفواكه والخضراوات والبروتينات النباتية مثل الحبوب الكاملة. ولكن لا يوجد نظام غذائي واحد فعّال لكل النباتيين المصابين بمرض الكلي المزمن.

رتِّب إذا أمكن مقابلة مع اختصاصي نُّظم غذائية مسجَّل تلقَّى تدريبًا على مساعدة المصابين بأمراض الكلى. إذ يمكن أن يساعدك اختصاصي النُّظم الغذائية على اختيار أطعمة نباتية بالكميات الصحيحة. يغطي برنامج ميديكير وبعض خطط التأمين الصحية الأخرى تكاليف المقابلات مع اختصاصيي النُّظم الغذائية. فراجع خطة الرعاية الصحية للتأكد من ذلك.

بصفة عامة، يحدُّ النظام الغذائي المناسب لصحة الكلى من تناوُل البروتين، وخصوصًا إذا كنت لا تخضع لغسيل الكلى. قد يؤدي تناوُل البروتين بكميات كبيرة إلى تضرر الكلى. ورغم ذلك فما يزال يجب عليك تناوُل بعض البروتين كل يوم. فناقش مع اختصاصي النُّظم الغذائية احتياجاتك المحددة من البروتين.

إليك بعض أمثلة الأطعمة التي تحتوي على بروتينات نباتية المصدر التي قد تكون مناسبة لك:

  • منتجات الصويا مثل التوفو والتمبه والسيتان وحليب الصويا أو اللبن.
  • البيض أو بياضه.
  • الفاصولياء أو البازلاء الخالية من الملح المضاف، المعلبة أو المطهوة.
  • الفول السوداني والمكسرات والبذور غير المملحة، وزبدة المكسرات.
  • الحبوب الكاملة، مثل الشعير والبرغل والأرز البني وخبز القمح الكامل.
  • مشتقات الحليب، مثل الحليب واللبن ولبن الكفير والجبن.
  • بدائل الحليب مثل حليب أو لبن اللوز أو الأرز أو الشوفان.

الحد من البوتاسيوم والفوسفور

عندما تعمل الكلى كما ينبغي، تمنع تكوُّن كميات كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور في دمك. ولكن عند الإصابة بمرض الكلى، قد تواجه الكلى صعوبة إبقاء هذه العناصر المغذية عند مستويات صحية. لذلك قد تحتاج إلى الحد من تناوُل الأطعمة والمشروبات التي تحتوى على كثير من البوتاسيوم والفوسفور إذا كان لديك مستوى عالٍ من أيهما.

إليك بعض المعلومات الأساسية حول العناصر المغذية الرئيسية التي يجب أن تكون على دراية بها أثناء اتباع نظام غذائي نباتي مناسب للكلى:

  • البروتين. تشمل مصادر البروتين عالي الجودة للنباتيين: العدس والبذور والتوفو والحبوب الكاملة. اتبع توصيات اختصاصي النُّظم الغذائية أو اختصاصي الرعاية الصحية حول خيارات البروتين وكمياته.
  • الفوسفور. إذا كان مستوى الفوسفور لديك عاليًا، فقد يكون من المفيد تقليل كميات الأطعمة والمشروبات التي تتم إضافة الفوسفور إليها. يُضاف الفوسفور إلى المنتجات الخاضعة لمعالجة مكثفة مثل المشروبات الغازية والأطعمة المجمدة والأطعمة الخفيفة بين الوجبات والأجبان المصنعة. من مصادر الفوسفور في الأنظمة الغذائية المعتادة أيضًا مشتقات الحليب. ويمكنك -عند الحاجة- استخدام الأرز أو اللوز أو منتجات الصويا غير المعززة بدلاً من مشتقات الحليب. يضاف الفوسفور إلى العديد من منتجات الحليب والألبان المصنعة، لذلك احرص على قراءة قوائم المكونات بعناية.
  • البوتاسيوم. إذا كان مستوى البوتاسيوم لديك مرتفعًا، فقد يفيدك التعاون مع اختصاصي نُّظم غذائية لتحديد مصادر البوتاسيوم في نظامك الغذائي. يُمتص البوتاسيوم المضاف إلى الأطعمة بشكل أفضل من البوتاسيوم الموجود في الفاكهة والخضراوات بشكل طبيعي، تمامًا مثل الفوسفور. يمكن أن يساعدك اختصاصي النُّظم الغذائية على تجنب ارتفاع مستويات البوتاسيوم بالتركيز على العوامل الأخرى التي يمكن أن تسبب ارتفاع مستوى البوتاسيوم في الدم. ويشمل هذا علاج داء السكري والوقاية من الإمساك وتحديد المصادر التي تضيف البوتاسيوم إلى نظامك الغذائي.

    يمكن أن يساعد طهو الأطعمة في الماء أو باستخدام قدور الضغط أو الميكروويف على خفض مستويات البوتاسيوم في الأطعمة. وانتبه إلى أن الأطعمة التي تحتوي على مستوى منخفض من البوتاسيوم تحتوى على كلوريد بوتاسيوم مضاف. لذلك اقرأ الملصقات بعناية.

  • الصوديوم. قلل كمية الصوديوم. قلل كمية الملح الذي تضيفه خلال أثناء الطهو وعلى المائدة. تأكد أيضًا من قراءة ملصقات الطعام واختيار المنتجات التي تحتوى على صوديوم أقل. ويقصد بالأطعمة منخفضة الصوديوم أنها لا تحتوي على أكثر من على 140 ميليغرامًا من الصوديوم في الحصة الغذائية الواحدة. يحتوي العديد من الأطعمة الجاهزة للأكل، واللحوم المكونة من مواد نباتية، والجبن المكونة من الأرز والصويا؛ على نسبة عالية من الصوديوم. اختر الفاصولياء المُعلبة الخالية من الملح المضاف، إذا كنت تتناولها.

يمكن أن يساعدك اختصاصي النُّظم الغذائية المسجَّل على تلبية احتياجاتك من السعرات الحرارية والعناصر المغذية المهمة الأخرى.

With

راشيل ماجوروفيسز، خبيرة تغذية وحمية مسجلة، اختصاصية تغذية مؤهلة

07/02/2025 See more Expert Answers

اطلع كذلك على

  1. Medication-free hypertension control
  2. Alcohol: Does it affect blood pressure?
  3. Alpha blockers
  4. Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors
  5. Angiotensin II receptor blockers
  6. Antiphospholipid syndrome
  7. Anxiety: A cause of high blood pressure?
  8. Beta blockers
  9. Beta blockers: Do they cause weight gain?
  10. Beta blockers: How do they affect exercise?
  11. Blood pressure: Can it be higher in one arm?
  12. Blood pressure chart
  13. Blood pressure cuff: Does size matter?
  14. Blood pressure: Does it have a daily pattern?
  15. Blood pressure: Is it affected by cold weather?
  16. Blood pressure medication: Still necessary if I lose weight?
  17. Blood pressure medications: Can they raise my triglycerides?
  18. Blood pressure readings: Why higher at home?
  19. Video: Kidney transplant
  20. How kidneys work
  21. Caffeine and hypertension
  22. Calcium channel blockers
  23. Calcium supplements: Do they interfere with blood pressure drugs?
  24. Can whole-grain foods lower blood pressure?
  25. Central-acting agents
  26. Chest pain
  27. Choosing blood pressure medicines
  28. Chronic kidney disease
  29. Chronic kidney disease: Is a clinical trial right for me?
  30. Deceased-donor kidney transplant
  31. Dialysis access management
  32. Diuretics
  33. Diuretics: A cause of low potassium?
  34. Eating right for chronic kidney disease
  35. High blood pressure and exercise
  36. Fatigue
  37. Fibromuscular dysplasia
  38. Free blood pressure machines: Are they accurate?
  39. Home blood pressure monitoring
  40. Hemodialysis
  41. Hemodialysis
  42. Hemodialysis access maintenance
  43. High blood pressure (hypertension)
  44. High blood pressure and cold remedies: Which are safe?
  45. High blood pressure and sex
  46. High blood pressure dangers
  47. How does IgA nephropathy (Berger's disease) cause kidney damage?
  48. What is hypertension? A Mayo Clinic expert explains.
  49. Hypertension FAQs
  50. Hypertensive crisis: What are the symptoms?
  51. I have IgA nephrology. Will I need a kidney transplant?
  52. Isolated systolic hypertension: A health concern?
  53. Kidney biopsy
  54. Kidney dialysis: When is it time to stop?
  55. Kidney donation: Are there long-term risks?
  56. What is kidney disease? An expert explains
  57. Kidney disease FAQs
  58. Kidney transplant
  59. L-arginine: Does it lower blood pressure?
  60. Living with IgA nephropathy (Berger's disease) and C3G
  61. Living-donor kidney transplant
  62. Low-phosphorus diet: Helpful for kidney disease?
  63. Medications and supplements that can raise your blood pressure
  64. Menopause and high blood pressure: What's the connection?
  65. MRI: Is gadolinium safe for people with kidney problems?
  66. Muscle twitching
  67. Nausea and vomiting
  68. Nondirected living donor
  69. Peritoneal dialysis
  70. Picnic Problems: High Sodium
  71. Preemptive kidney transplant
  72. Pulse pressure: An indicator of heart health?
  73. Resperate: Can it help reduce blood pressure?
  74. Shortness of breath
  75. Sleep deprivation: A cause of high blood pressure?
  76. Stress and high blood pressure
  77. Transplant friends
  78. Transplants
  79. Ultrasound
  80. Understanding complement 3 glomerulopathy (C3G)
  81. Understanding IgA nephropathy (Berger's disease)
  82. Urinalysis
  83. Vasodilators
  84. How to measure blood pressure using a manual monitor
  85. How to measure blood pressure using an automatic monitor
  86. What is blood pressure?
  87. Can a lack of vitamin D cause high blood pressure?
  88. White coat hypertension
  89. Wrist blood pressure monitors: Are they accurate?
  90. Effectively managing chronic kidney disease