牧羊人派

营养学家提示：

带皮土豆为这道经典的爱尔兰菜肴添加了纤维。切成小块的土豆更容易煮熟。

成分

1. 2 个中等大小的褐色土豆，切成镍币大小（直径 21.21 毫米）的小方块
2. 1 茶匙橄榄油
3. 半杯洋葱碎
4. 半杯胡萝卜碎
5. 1 磅（约 454 克）瘦牛肉馅
6. 半磅（226.8 克）火鸡鸡胸肉碎
7. 1 汤匙番茄酱
8. 1 茶匙新鲜迷迭香细碎末
9. 1 茶匙新鲜百里香细碎末
10. 1/2 茶匙犹太盐
11. 1/4 茶匙黑胡椒粉
12. 2 杯鸡高汤
13. 半杯冷冻豌豆粒，解冻
14. 半杯冷冻玉米粒，解冻
15. 1 杯脱脂牛奶
16. 1 汤匙黄油
17. 1/4 茶匙犹太盐

使用说明

将烤箱加热到 400 华氏度（约 204 度）。将土豆放入一个中号锅中，加水煮沸。土豆煮软要 20 分钟左右。

煮土豆期间，在一口中号炒锅中用中火热油。将洋葱和胡萝卜炒软。加入牛肉和火鸡肉。肉要切碎，并经常翻炒。肉熟透后，加入番茄酱、迷迭香、百里香、盐和胡椒粉。加入高汤煮 10 分钟；加入豌豆粒和玉米粒搅拌。将混合物煮稠，使大部分汤汁被吸收；将混合物倒进焙盘。

土豆煮软后沥水。将土豆回锅，用中火煮制。加入牛奶、黄油和盐。用电动搅拌器或土豆捣碎器将土豆捣碎，捣至光滑的稠度。在肉混合物表面均匀地涂抹土豆泥，烘烤 20 分钟，或使边缘略呈金棕色。趁热食用。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。