蘑菇大麦汤

营养学家提示：

这道汤是用完您手边所有煮熟的蔬菜的绝佳方法。如果使用的是提前煮好的大麦，则在土豆煮熟后将其加入并加热至温热。您可以不用雪利酒，或者可以用其他的汤代替。

成分

1. 1 汤匙芥花油
2. 1杯半洋葱碎
3. 1 杯蘑菇片
4. 3/4 杯胡萝卜碎
5. 1 茶匙干百里香
6. 1/8 茶匙黑胡椒粉
7. 半茶匙蒜末
8. 8 杯蔬菜高汤
9. 3/4 杯珍珠大麦
10. 3 盎司（约 85 克）干型雪利酒
11. 半个小土豆，切碎
12. 1/4 杯切成薄片的青葱

使用说明

在一个大汤锅里，将油加热至中高温。加入洋葱、蘑菇、胡萝卜、百里香、胡椒粉和大蒜。翻炒至洋葱呈半透明状，约 5 分钟。

加入蔬菜高汤和大麦，煮沸。把火关小，用文火炖约 20 分钟，或者煮到大麦变软。加入雪利酒和土豆搅拌。继续用文火炖，炖到土豆变熟，需约 15 分钟。青葱切片装饰即可食用。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。