柑橘味烤三文鱼

营养学家提示：

这种柑橘酱配上扇贝也很美味。它可在冰箱中保存最多 7 天。

成分

1. 4 块（4 盎司，约 113 克）三文鱼片，修整待用
2. 1 茶匙孜然粉
3. 1 茶匙橙皮
4. 1/4 茶匙犹太盐
5. 1/4 杯橙汁
6. 1/4 杯苹果汁
7. 1 汤匙第戎芥末酱
8. 2 茶匙蜂蜜
9. 1 茶匙黑胡椒粉
10. 1 汤匙橄榄油
11. 1 汤匙水
12. 1 茶匙玉米淀粉

使用说明

将不粘平底锅加热至中高温。

将三文鱼片置于盘中，用孜然、橙皮和盐调味。在中号碗中，加入橙汁、苹果汁、芥末酱、蜂蜜和黑胡椒进行混合。向加热后的平底锅中加入橄榄油。将三文鱼放入锅中，带调料的一面朝下。烹制大约 2 分钟，翻面，再烹制 2 分钟，直到内部温度达到 145 华氏度（约 63 摄氏度）。

从锅里盛出三文鱼放在一边，盖住。向锅里加入果汁混合液。在小碗中混合水和玉米淀粉，制成面糊。缓慢搅动面糊，将其倒入果汁混合液中，继续搅动直到达到理想的稠度。将酱汁淋在三文鱼上，即可食用。

以上菜品由妙佑医疗国际健康生活项目的高管健康大厨和注册营养师研制。