孩子出生后的最初 1000 天对于他们在认知、社交和情绪方面的发展至关重要。这是脑结构和容量的决定性时期。到孩子三岁时，其脑容量是出生时的三倍。正因如此，人们非常重视如何喂养孩子以实现最佳脑部健康。

相较于年长者，幼儿的脑部更容易出现营养缺乏。婴儿在出生后六个月内应只吃母乳或配方奶。之后，可以开始添加酸奶、奶酪、铁强化麦片、泥状或软质水果和蔬菜等食物，同时仍继续吃母乳或配方奶。

达到 12 月龄时，如果不再提供母乳喂养，则婴儿可以过渡到以全脂奶作为除水之外的主要饮料。您也可以继续母乳喂养，即便母乳不是主要的营养来源。美国儿科学会建议，如果母亲和孩子都愿意且能够继续母乳喂养，应一直喂养至两岁或以上。如果您对孩子的饮食和生长存在疑问，请咨询孩子的医疗护理专业人员或营养师，并记得在每次儿童健康体检时提出问题。孩子的医疗护理专业人员可以随时回答有关您孩子的营养问题。

美国儿科学会列出了出生后 1000 天内早期脑部发育的 14 种重要营养素。包括蛋白质、葡萄糖、锌、胆碱、硒、维生素 B12、碘、维生素 A、铁、维生素 B6、长链多不饱和脂肪酸、铜、维生素 K 和叶酸盐。以下介绍了如何获取其中一些营养素。

蛋白质、脂肪和碳水化合物属于宏量营养素，即儿童身体大量需要的营养素。小孩子通常都能接受奶类、奶酪和酸奶，挑食的孩子也不例外。全脂或低脂乳品一口就能提供所有三种宏量营养素。

• 1 杯全脂奶能提供 8 克蛋白质、8 克脂肪和 11 克碳水化合物。
• 一盒 170 克（6 盎司）的原味全脂酸奶含有 6 克蛋白质、6 克脂肪和 8 克碳水化合物。
• 一份 42 克（1.5 盎司）的切达奶酪含有约 10 克蛋白质、14 克脂肪和 0.75 克碳水化合物。

《美国居民膳食指南》建议 12 月龄到 24 月龄的幼儿应每天摄入 1 又 2/3 份到 2 份乳品，2 到 3 岁的儿童应争取每天摄入 2 到 2 又 1/2 份。

碘是甲状腺健康和中枢神经系统发育的必需营养素。儿童中度至重度缺碘可使智商降低约 12 至 13.5 分。

人们通常从乳品来源和碘强化（碘）盐中摄取碘。如果您使用盐烹饪或调味，请务必购买碘盐。碘的其他来源包括海鲜、鸡蛋、奶类和酸奶。

维生素 A 在细胞的生长和通讯（即细胞彼此之间传递信息）中发挥着重要作用。红薯、南瓜、菠菜、胡萝卜和奶类中含有高浓度的维生素 A。奶类和麦片常常含有强化维生素 A，因此也是儿童维生素 A 的常见来源。绿叶蔬菜以及橙色与黄色水果和蔬菜中也含有维生素 A。

铁是一种促进脑部发育的矿物质。婴幼儿缺铁可导致心理发育迟缓、社交退缩和难以集中注意力。幼儿可以从强化早餐麦片和面包制品、豆类、扁豆、豌豆及肉类中获取铁。

饮用奶类超过每日推荐量可导致孩子对其他营养丰富的食物兴趣低下，进而导致缺铁和贫血。所需的奶类饮用量取决于孩子的年龄。12 月龄至 23 月龄的幼儿每日推荐量为每日 1 又 2/3 杯到 2 杯奶类或乳品。如果孩子的摄入量超过这一标准，或者似乎宁愿喝奶也不愿吃营养均衡的餐食，请考虑咨询孩子的医护团队（包括一名营养师），了解孩子能否通过铁补充剂或饮食调整获益。

锌是一种矿物质，可与铁协同作用，为儿童的认知和运动发育提供支持。肉类、乳品（如奶类和酸奶），以及豆类和鸡蛋中均含有锌。儿童早期缺锌与学习、注意力、情绪和记忆力困难有关。

母乳或配方奶喂养的婴儿和食用多种食物的儿童，通常都能够获得支持其生长和脑部发育所需的所有营养素。有关喂养婴儿的更多信息，请查看与妙佑医疗国际儿科医生的对话。

Nov. 16, 2024

Original article: https://www.mayoclinic.org/zh-hans/eating-for-babys-brain-development/art-20563401