乳品有助于幼儿的健康和成长

孩子过完一岁生日后，将在接下来的一年中经历许多人生中的第一次，包括喝奶。

奶类、奶酪和酸奶等乳品可为生长中的儿童提供重要营养。乳品最广为人知的是能够提供钙，而钙对于强健骨骼和牙齿至关重要。但除此之外，乳品还能提供多种营养素，包括蛋白质、钾和维生素 A、D 和 B12。

妙佑医疗国际的营养师 Michaeleen M. Burroughs（理学硕士、注册营养师、持证营养师）指出：“奶类是一种特别简便且在文化上首选的食品，可确保摄入足够的钙和蛋白质”。

Burroughs 回答了一些有关乳品和幼儿的常见问题。

幼儿应摄入多少乳品？

建议 12 月龄到 23 月龄的幼儿每天应摄入 1 又 2/3 杯至 2 杯乳品。两岁至三岁的较大幼儿应摄入 2 杯到 2 又 1/2 杯。12 个月以下的儿童不应饮用牛奶。

1 杯相当于：

  • 1 杯奶类。
  • 1 杯酸奶。
  • 1/2 杯乳清干酪。
  • 1 片加工奶酪。
  • 1/3 杯奶酪碎。
  • 57 克（2 盎司）新鲜奶酪。

奶酪属于乳品，但 Burroughs 表示，奶酪还能提供蛋白质，能帮助扩大选择范围，从而满足蛋白质摄入需求。这一点对于幼儿来说很有帮助，因为他们很难咀嚼牛肉和鸡肉等食物。由于奶酪不含有碳水化合物（即乳糖），因此对于少数乳糖不耐受的幼儿来说是一种选择。

乳品是否有可能摄入过量？

是的，有可能。正因如此，乳品以及幼儿每日所需的其他富含营养的食物都有相应的每日推荐摄入量，以促进其生长、发育和整体健康。如果有任何一类食物摄入过量，则存在另一类重要食物无法满足每日需求的风险。尽管乳品能够提供有益的营养素，但是也有可能摄入过量，即便孩子饮用的是低脂或脱脂奶。

“如果幼儿摄入过多奶类，他们就不会吃其他东西。”Burroughs 解释到，“他们根本就不会因为饥饿而吃下安排好的餐食和零食。”

儿童需要吃各种各样的水果、蔬菜、全谷物和蛋白质食品，以获取所需的全部营养素，这一点很重要。考虑提供方便幼儿食用的食品（如袋装酸奶），这样一来，孩子就能在当天的乳品食用量中包括最喜爱的食物，但不会导致摄入过量。如果您在用餐时间给孩子提供奶类，您可以将其限制在 1/2 杯，以便孩子尝试盘中的食物。如果孩子在其他餐食和零食中已经摄入了大量其他乳品，也可以在用餐时让孩子喝水。如果您担心孩子没有摄入足够的蔬菜或水果，奶酪可能有帮助，因为奶酪能够与孩子需要的其他富含营养的食物（如蔬菜、水果和全谷物）完美搭配。在西兰花上浇上融化的奶酪，或者将一口大小的奶酪块、奶酪片或奶酪丝与水果块搭配食用。

“如果您的孩子在学前班吃早餐时喝奶、休息时喝奶，吃午餐时也会喝奶，那么他们一天中在学校就能摄取大量乳品。”Burroughs 指出，“如果他们在学校已经摄入了推荐的乳品摄入量，那么晚上回家后就不用再喝奶了。”

另外，喝太多牛奶可使孩子的身体较难吸收食物中的微量营养素，例如铁。这可能导致营养缺乏。

哪种奶类最适合幼儿？

两岁之前，幼儿应喝未调味、未加糖的全脂牛奶。之后，可以改喝脂肪含量减低的奶。不过，具体可以考虑孩子的发育模式、高胆固醇等状况的家族史，以及您家里每周需要多少桶牛奶等情况。

Burroughs 指出，比孩子饮用多少脂肪含量的奶类更重要的一点是，要饮用足够的奶类，但也不能过量。她不希望家庭因为给一个孩子购买全脂奶、给另一个孩子购买低脂（2%）奶、还要给大人购买脱脂奶而感到难以操作。如有任何疑问，请咨询孩子的医护团队。

孩子是否需要乳品？

乳品有助于幼儿的生长发育，包括脑部发育、身体生长和免疫健康。如果孩子对乳品过敏，或您的家庭不吃动物制品，则孩子可以从其他食物中获取所需的营养素。但乳品确实能够为孩子的生长发育提供支持。通常情况下，即便是挑食的孩子也能够接受奶类、奶酪或酸奶。如果孩子拒绝接受其他蛋白质来源（如肉类），那么乳品就是很好的蛋白质来源。

乳品对于以下方面非常重要：

  • 骨骼和牙齿。钙、维生素 D 和磷有助于生长期儿童强健骨骼和坚固牙齿。儿童还可在骨骼中储存钙，有助于年长后维持强度。
  • 脑部发育。奶类和乳品中的碘、锌、硒、维生素 A、维生素 B12、胆碱、蛋白质和脂肪对于脑部发育非常重要。
  • 免疫健康。奶类中的蛋白质、锌、硒、维生素 A、D 和 B12 可帮助支持健康的免疫系统。
  • 生长和发育。奶类和乳品中的蛋白质有助于增长肌肉和促进生长。

幼儿所需的营养（包括乳品）在支持其大脑和整体生长发育方面也发挥着重要作用。每日摄入的热量中，超过 50% 会被发育中的大脑利用，而全脂奶和乳品可帮助提供高营养密度的热量来源。

May 24, 2024