Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Puedes preparar esta cazuela y refrigerarla por la noche. A la mañana siguiente, deja reposar la cazuela a temperatura ambiente mientras se calienta el horno y, luego, hornea tal como se indica.
Para hacer esta receta a base de plantas, usa un sustituto del huevo.
Número de porciones
6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de espinaca congelada picada, descongelada
- 4 huevos grandes
- 4 claras de huevo grandes
- 1 taza de leche descremada
- 1 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de romero deshidratado o 1 cucharada de romero fresco picado
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas y especias sin sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 6 rodajas de pan integral, sin borde, cortadas en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/2 de taza de pimiento rojo en cubos
- 4 onzas (115 g) de queso suizo de bajo contenido graso en rodajas finas
Instrucciones
Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Recubre una fuente de horno de vidrio de 7 × 11 pulgadas (18 × 28 cm) o una cazuela de 2 cuartos de galón (1,8 litros) con aceite en aerosol.
Coloca la espinaca en un colador y presiona con la parte trasera de una espátula para quitar el exceso de líquido. Reserva.
En un bol mediano, bate los huevos, las claras y la leche. Añade la mostaza seca, el romero, la mezcla de especias y la pimienta, y bate.
Coloca la espinaca, el pan, la cebolla y el pimiento rojo en un bol grande. Añade la mezcla de huevo y revuelve hasta cubrir todo.
Pasa la preparación a la fuente de horno preparada y presiónala para compactarla. Cubre la fuente con papel aluminio.
Hornea durante 30 minutos o hasta que se cocinen los huevos. Destápala y espolvorea con queso. Continúa horneando 15 minutos más o hasta que la parte de arriba esté ligeramente dorada.
Pasa a una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Análisis nutricional por porción
Porción: Un trozo (3 × 3,5 pulgadas [7 × 9 cm])
- Calorías 258
- Grasa total 10 g
- Grasa saturada 4 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Grasa monoinsaturada 2 g
- Colesterol 137 mg
- Sodio 465 mg
- Carbohidrato total 25 g
- Fibra dietética 3 g
- Azúcares añadidos 0 g
- Proteína 17 g
- Vegetales 2
- Carbohidratos 1
- Proteína y lácteos 1
- Almidones 1
- Vegetales sin almidón 2
- Carne y sustitutos de la carne 2
- Granos y productos derivados 1
- Vegetales 2
- Carnes, aves, y pescado 1
- Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra) 1
Oct. 25, 2022Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/veggie-egg-bake/rcp-20125130