Brochetas de camarones

Consejo del dietista:

¿No tienes hierbas frescas? Usa 1/4 de cucharadita de romero y 1/4 de cucharadita de estragón deshidratados. El jugo de lima y el cilantro fresco son otra excelente combinación para los camarones asados.

Ingredientes

1. 2 brochetas de madera de 8 pulgadas (20 cm) cada una
2. 1 limón, exprimido
3. 1 cucharada de aceite de oliva
4. 2 cucharaditas de ajo picado fino
5. 1 cucharadita de estragón fresco picado fino
6. 1 cucharadita de romero fresco picado fino
7. 1/2 cucharadita de sal kósher
8. 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
9. 12 piezas de camarones, pelados y desvenados (tamaño 21/25)

Instrucciones

Sumerge las brochetas en agua durante al menos 10 minutos. Precalienta la parrilla a fuego fuerte. Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, las hierbas y los condimentos en un bol de vidrio mediano. Coloca los camarones en la marinada con limón; deja reposar durante 5 minutos. Coloca los camarones en las brochetas y luego colócalas sobre la parrilla. Cocina durante aproximadamente 2 minutos de cada lado o hasta que los camarones estén bien cocinados.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.