Kugel

Ingredientes

1. 1/2 libra (225 g) de fideos de huevo anchos
2. 4 cucharadas de mantequilla, derretida
3. 16 onzas (450 g) de requesón con bajo contenido de grasa
4. 2 tazas de crema agria sin grasa
5. 1/4 de taza de azúcar morena
6. 4 huevos enteros y 2 claras de huevo, batidas
7. 1/2 taza de leche descremada
8. 1 cucharadita de canela molida
9. 1 cucharadita de extracto de vainilla
10. 1/2 taza de pasas
11. 1/2 taza de almendras fileteadas

Instrucciones

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Coloca un poco de aceite sobre una fuente de horno de 9 × 13 pulgadas (22 × 33 cm).

Hierve los fideos de 4 a 5 minutos. Vierte los fideos en el escurridor; luego, enjuaga y escurre. Coloca en un bol grande. Mezcla los ingredientes restantes, excepto las pasas y las almendras. Mezcla la salsa cremosa con los fideos, e incorpora las pasas. Vierte en una fuente de horno. Cubre con almendras.

Hornea hasta que el kugel se cocine y la parte superior esté dorada, durante aproximadamente 30 a 45 minutos.