Si vas a usar una parrilla para la cena, asa el pastel de ángel después de que termines tu comida. O, si prefieres, cocina el pastel de ángel hasta que se dore.
Prepara un fuego en una parrilla de carbón o calienta una parrilla de gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la parrilla con aceite de cocina en aerosol. Coloca la parrilla de cocción a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Mientras la parrilla se calienta, haz la salsa. En una cacerola, mezcla fresas, ruibarbo, azúcar, agua, vainilla y canela. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir, durante aproximadamente 5 minutos. Retira la cacerola del fuego y reserva.
Coloca el pastel de ángel hacia el extremo de la parrilla donde haya menos calor o en la asadera. Cocina a la parrilla o asa hasta que se dore cada lado, durante aproximadamente 1 a 3 minutos.
Coloca el pastel de ángel en platos individuales. Cubre cada porción con 1/4 taza de salsa de fresas y ruibarbo y 2 cucharadas de crema batida. Sirve de inmediato.
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