Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista:
Cubre los latkes con fruta fresca o con fruta congelada descongelada.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de ricota parcialmente descremada
- 3/4 de taza de harina integral
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear de doble acción
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes hasta lograr una mezcla espesa.
Coloca un poco de aceite en una sartén y calienta a fuego medio. Coloca 1-2 cucharadas de la mezcla sobre la sartén caliente. Extiende la mezcla en un círculo fino.
Fríe cada latke durante 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Reduce el fuego si la parte externa se dora más rápido que la interna. Sirve tibio.
Análisis nutricional por porción
Porción: 4 latkes pequeños de aproximadamente 1 1/2 pulgada (4 cm) cada uno
- Calorías 233
- Grasa total 9 g
- Grasa saturada 4 g
- Grasa trans Cantidad mínima
- Grasa monoinsaturada 3 g
- Colesterol 158 mg
- Sodio 450 mg
- Carbohidrato total 23 g
- Fibra dietética 2 g
- Azúcares añadidos 3 g
- Proteína 15 g
- Carbohidratos 1
- Proteína y lácteos 1 1/2
- Almidones 1 1/2
- Carne y sustitutos de la carne 1
- Grasas 1
- Granos y productos derivados 1
- Carnes, aves, y pescado 1 1/2
Jan. 31, 2019Original article: https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/recipes/cheese-latkes/rcp-20152938