Carne asada

Consejo del dietista:

La salsa de condimento Maggi es una salsa oscura a base de vegetales similar a la salsa de soja. Generalmente, se usa en sopas y salsas.

Ingredientes

1. 1 libra (450 g) de filete de falda
2. 1/4 de taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
3. 1/4 de taza de aceite de oliva
4. 2 limas exprimidas
5. 2 cucharadas de ajo picado
6. 2 cucharadas de cilantro picado
7. 1 cucharada de salsa de condimento Maggi
8. 1 cucharada de azúcar
9. 1/4 de cucharadita de sal kósher

Instrucciones

Limpia y corta el exceso de grasa y tejido del filete. Tal vez debas cortar el filete para que se pueda extender en una parrilla o sartén de hierro.

En un bol de vidrio o plástico, coloca la salsa de soja, el aceite, el jugo de lima, el ajo, el cilantro, el condimento Maggi y el azúcar. Coloca el filete limpio en la marinada y déjalo marinar 4 horas o durante toda la noche en el refrigerador.

Quita la carne del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Calienta a fuego alto la parrilla o sartén de hierro. Coloca la carne en la parrilla o sartén caliente. Cocina entre 2 y 4 minutos cada lado. Coloca la carne en una tabla de cortar y déjala reposar.

Corta el filete en trozos de 2 pulgadas (5 cm), gíralo y córtalo de manera perpendicular a la fibra. Sazona la carne con sal y sírvela.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.