Lenguado negro

Consejo del dietista:

Solo necesitarás 1 cucharadita de condimento para oscurecer comidas para cada filete. Guarda el resto para otro pescado, mariscos o pollo.

Ingredientes

1. 2 cucharaditas de pimentón
2. 2 cucharaditas de cebolla en polvo
3. 2 cucharaditas de sal
4. 1 cucharadita de tomillo
5. 1 cucharada de ajo en polvo
6. 1 cucharada de azúcar
7. 1 cucharadita de pimienta
8. 1 cucharadita de orégano
9. 1/2 cucharadita de comino
10. 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
11. 1 cucharadita de aceite de oliva
12. 2 filetes de lenguado, de 4 onzas (115 g) cada uno

Instrucciones

En un bol pequeño o una bolsa con cierre hermético, mezcla las hierbas y las especias. Sazona un lado de cada filete de lenguado con 1 cucharadita de la mezcla de condimentos en la parte superior del filete (que no sea el lado de la piel).

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto; añade el aceite de oliva. Primero cocina los filetes del lado sazonado durante aproximadamente 1 minuto. Voltea los filetes y baja el fuego a medio. Cubre entre 2 y 3 minutos. Los filetes deben desarmarse cuando estén listos. Usa un termómetro para carnes para asegurarte de que la temperatura interna del filete haya alcanzado los 145 °F (65 °C) antes de servir.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.