Una dieta vegetariana probablemente no curará la diabetes, pero puede ofrecer algunos beneficios en comparación con una dieta no vegetariana. Puede ayudarte a controlar mejor el peso y a reducir el riesgo de padecer algunos problemas de salud relacionados con la diabetes. Además, una dieta vegetariana puede hacer que tu cuerpo responda mejor a la insulina.

No hay un solo plan de alimentación vegetariano. Algunos incluyen productos lácteos o huevos. Otros, como una dieta vegana, no incluyen ningún producto de origen animal. Los beneficios de la comida vegetariana dependen del tipo de alimentación que elijas. Las elecciones de alimentos que haces al seguir una dieta determinada también marcan una diferencia.

Por ejemplo, incluso una dieta vegetariana puede tener efectos perjudiciales sobre la glucosa en la sangre si es rica en carbohidratos simples. Esto ocurre, en particular, si tu alimentación incluye mucho almidón, como papa, pasta, arroz blanco y pan blanco.

Para la mayoría de las personas, seguir una dieta vegetariana tiene los siguientes beneficios:

• Hace que sea más fácil mantener un peso saludable. Las dietas vegetarianas son, a menudo, más bajas en calorías que otro tipo de dietas, lo que puede ayudar a controlar el peso. Además, las personas que siguen una dieta vegetariana suelen tener índices de masa corporal más bajos que otras personas. Un peso corporal saludable puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre, como también a reducir el riesgo de desarrollar otros problemas de salud relacionados con la diabetes.
• Mejora el control de la glucosa en la sangre y la respuesta a la insulina. Una dieta vegetariana incluye verduras, frutas, granos o cereales integrales, legumbres y frutos secos. Elegir estos alimentos puede ayudar a controlar la glucosa en la sangre y mejorar la respuesta del organismo a la insulina, lo que podría significar que necesitarás tomar menos medicamentos. También puedes reducir el riesgo de desarrollar otros problemas de salud relacionados con la diabetes.
• Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Una dieta vegetariana baja en grasa puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca e hipertensión arterial. La enfermedad cardíaca es un problema de salud común en las personas que tienen diabetes.

Si estás pensando en empezar una dieta vegetariana, puede ser útil hablar primero con un especialista en nutrición. Este especialista puede ayudarte a elaborar un plan de alimentación que te aporte los nutrientes y las calorías que necesitas para alcanzar tus objetivos.

March 07, 2025

Original article: https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058117