هل يمكن للغذاء الصحي أن يخفف من آلام التهاب المفاصل الصدفي وتيبُّس المفاصل؟ لا يمكن للنظام الغذائي وحده علاج التهاب المفاصل الصَدفي. لكن يمكن لبعض الأطعمة علاج الألم والتورم، أو ما يُعرف بالالتهاب.

ويمكن أن تسبب الحساسية وردود الفعل الأخرى لبعض الأطعمة أعراضًا قد تزيد التعب والألم ومشكلات البشرة سوءًا. ويمكن أن تُحفِّز بعض الأطعمة استجابة الجسم المناعية. وقد يؤثر ذلك أيضًا على أعراض التهاب المفاصل الصدفي.

يحقق اتباع نظام غذائي غني بالأغذية الكاملة كثيرًا من الفوائد الصحية للجميع، ويمكنه أيضًا أن يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل. وتوصي جمعية التهاب المفاصل باتباع النظام الغذائي المتوسطي الذي يركز على ما يلي:

• الفواكه والخضروات. احرص على تناول جميع أصنافها. وتناول تسع حصص غذائية منها على الأقل يوميًا. واحرص كذلك على تناول الفواكه الحمضية؛ كالبرتقال والغريب فروت، فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C الذي أثبتت بعض الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على صحة المفاصل.

  أثبتت أبحاث أخرى أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K مثل السبانخ والكرنب الأجعد والبروكلي (القرنبيط الأخضر) يمكن أن يقلل الالتهاب. أما الأشخاص الذين يتناولون الوارفارين المميع للدم، فينبغي لهم الرجوع إلى الطبيب قبل تناول مزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين K.

• الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل ودقيق الشوفان والأرز البني. يمكن أن تساعدك هذه الأطعمة الغنية بالألياف على الشعور بالشبع، ومن ثم السيطرة على وزنك.
• الأسماك. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك الدهنية على مقاومة الالتهاب وتخفيف أعراض التهاب المفاصل. وتشمل الأسماك الدهنية السلمون والتونة والسردين والاسقلوب والأنشوفة. وإذا لم تكن تحب الأسماك، فيمكنك تجربة المكملات الغذائية المحتوية على زيت السمك.
• البروتين النباتي كالبقوليات والصويا والمكسرات. وتتميز هذه الأطعمة بغناها بالعناصر المغذية وتساعد على مقاومة الالتهاب.
• الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، ويمكنك استخدامه بديلاً عن الزبد.

• الأطعمة المصنَّعة. قد تكون أطعمة مثل الوجبات المجمدة واللحوم الباردة واللحم المقدد والبسكويت المُحلى، وشرائح البطاطا المقلية وغيرها من الوجبات الخفيفة مرتفعة المحتوى من الملح والدهون غير الصحية، وكلها أطعمة مرتبطة بمشكلات صحية.
• خضراوات الفصيلة الباذنجانية. تشمل هذه الخضراوات الباذنجان والطماطم والفلفل والبطاطا. ورغم أن هذه الخضراوات غنية بالعناصر المغذية، فإن البعض يعتقدون أنها تسبب نوبات اشتداد التهاب المفاصل. ولكن هذا لا يدعمه إلا عدد قليل من الأدلة العلمية. لكن إذا كنت تعتقد أن خضراوات الفصيلة الباذنجانية تؤدي إلى تفاقُم أعراضك، فجرّب الامتناع عن تناوُلها لمدة أسبوعين لمعرفة ما إذا كانت أعراضك ستتحسن أم لا.

• الغلوتين. هو بروتين يوجد في القمح والحبوب الأخرى. ويفيد تجنب تناول الغلوتين المصابين بالداء البطني أو تتفاعل أجسامهم مع الغلوتين، وهو ما يُطلق عليه الحساسية أو التحسس. وقد تكون الحساسية للغلوتين أكثر شيوعًا بين المصابين بالتهاب المفاصل الصدفي. وقد يسبب تناول الغلوتين -للمصابين بالحساسية تجاهه- تفاقُمًا لأعراض التهاب المفاصل.

  تحدث مع طبيبك عن الامتناع عن تناول الغلوتين لمعرفة ما إذا كانت أعراض التهاب المفاصل الصدفي ستتحسن أم لا. أما إذا لم تكن لديك حساسية للغلوتين، فلا يُحتمل أن يفيدك الامتناع عنه. ويرجى العلم أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد لا يحتوي على الفيتامينات والعناصر المغذية المهمة.

لمعرفة ما إذا كان أي طعام يؤدي إلى تفاقُم أعراضك، فتوقف عن تناول طعام واحد أو فئة من الأطعمة في كل مرة. سيساعدك ذلك على فهم أيها يؤثر على حالة التهاب المفاصل الصدفي لديك. فعلى سبيل المثال، لا تتوقف عن تناول الغلوتين والخضراوات الباذنجانية معًا في وقت واحد. ولا تجعل نظامك الغذائي شديد الصرامة إلى درجة تمنعك من الالتزام به.

لا يوجد نظام غذائي واحد يفيد في السيطرة على جميع الآلام والتصلبات الناتجة عن التهاب المفاصل الصدفي. غير أن تناول مجموعة كبيرة من الأطعمة الصحية يمكن أن يسهم كثيرًا في تحسين حالتك الصحية والتغلب على أعراض المفاصل.

May 18, 2023

Original article: https://www.mayoclinic.org/ar/diseases-conditions/psoriatic-arthritis/in-depth/diet-and-psoriatic-arthritis-what-is-worth-trying/art-20380752